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4000 Ricette Semplici

TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/5/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
500	grammi	tagliatelle all'uovo	fresche
200	grammi	asparagi	surgelati
200	grammi	polpa di pomodoro
		olio
		aglio
		cipolla
		basilico
30	grammi	burro
		parmigiano	grattugiato
		sale
		pepe

Cuocere gli asparagi a vapore per 5'. Rosolare nell'olio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzettini e lasciar fare prendere saporeper 5'. Aggiungere pomodoro, basilico sminuzzato, salare, pepare e fare restringere la salsa. Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo. Far fare prendere saporee mantecare con burro e parmigiano.

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