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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciSUGHI FREDDI A BASE DI PESCERicetta pubblicata da: R.A.I. Tele VideoIn data: 25/4/1994 Pesci semplici o di pregio possono condire bene la pastasciutta estiva. L'umile acciuga sott'olio diliscata e tritata a lungo con aglio, prezzemolo e capperi, poi diluita in olio d'oliva. Oppure il costoso caviale pestato in un mortaio di marmo e impastato con burro ammorbidito. O ancora, tra i due, i ritagli di salmone affumicato tritati finemente e uniti a rossi d'uovo crudi, poca panna liquida, basilico spezzettato e pepe grattugiato al momento.
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