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4000 Ricette Semplici

SPAGHETTI ALLA TOSCANA

Ricetta pubblicata da: Barilla
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
350	grammi	spaghetti
100	grammi	piselli
100	grammi	cannellini
1	cuore	sedano
1		carota
200	grammi	verza
1		cipolla
1	cucchiaio	prezzemolo	tritato
1	spicchio	aglio
4	cucchiai	olio
		sale
		pepe

Lessate i cannellini.

Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio. Fate scaldare metà oglio in una padella e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7--8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuove la pasta.

A metà cottura unite i cannellini lessati e scolati. Fate cuocere gli spaghetti in tanta acqua precedentemente salata. Scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato. Unite l'olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento.

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