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4000 Ricette Semplici

SPAGHETTI ALLA RUCOLA

Ricetta pubblicata da: Paolo Mattera - Fido Net -
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
400	grammi	spaghetti integrali
2	mazzetti	rucola
300	grammi	panna
150	grammi	burro
150	grammi	parmigiano grattuguato
		sale
		pepe

Pulire, lavare e spezzettare grossolanamente la rucola. Sciogliere il burro in un tegamino, versare la rucola e cuocerla per 10 minuti, mescolando spesso; salare, pepare ed incorporare la panna e il parmigiano. Proseguire la cottura, mescolando con un cucchiaio di legno, fincé la salsa avrà raggiunto la giusta densità. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con la salsa alla rucola.

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