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4000 Ricette Semplici

SPAGHETTI AL MORTAIO

Ricetta pubblicata da: Delverde
In data: 25/6/1999

Dosi per 4
400	g	spaghetti
100	g	olio extravergine d'oliva
600	g	pomodori freschi
1	grosso ciuffo	basilico
1	falda	peperone rosso
qualche	foglia	mentuccia
40	g	pecorino

Scottate i pomodori, spellateli e preivateli dei semi. Metteteli nel mortaio con tutti gli altri ingredienti del sugo e pestate fino ad ottenere una salsa omogenea.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua, scolateli accuratamente e conditeli con la salsa guarnendo con una cimetta di basilico.

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