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4000 Ricette Semplici

SPAGHETTI AL GRANCHIO E PISELLI

Ricetta pubblicata da: Roberta Pistolesi - Fido Net -
In data: 21/1/1992

Ingredienti:

Per 4 persone:
350	grammi	spaghetti
280	grammi	polpa di granchio	in scatola
100	grammi	piselli	surgelati
1		cipollotto	fresco
		whisky
		olio
1	cucchiaio	di panna
		pepe rosa	in salamoia
		pepe verde	in salamoia
		sale

Mettete in una terrina la polpa di granchio, sgocciolatela e fate a pezzila. Tuffate i piselli ancora surgelati in tanta acqua precedentemente salata bollente e cuoceteli per 10 minuti.

Fate scaldare in una padella tre cucchiai d'olio, unite il cipollotto tagliato a fettine sottili, bagnate con un cucchiaio di acqua e fatelo stufare per 5 minuti a fuoco vivo.

Aggiungete la polpa di granchio, i piselli scolati, qualche grano di pepe rosa e verde scolato dalla salamoia e leggermente schiacciato con la forchetta. Spruzzate il tutto con un po' di whisky, alzate la fiamma e fatelo evaporare.

Infine salate, incorporate la panna e mescolate velocemente.

Cuocete gli spaghetti, scolateli in una terrina preriscaldata. Conditeli con olio crudo, quindi con il sugo al granchio.

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