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4000 Ricette Semplici

SFORMATO DI TAGLIOLINI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 23/8/1992

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	tagliolini
150	grammi	burro
100	grammi	parmigiano	grattugiato
4		uova
3/4	l	latte
		farina
		noce moscata
		sale
		pepe

Preparare una besciamella con la farina, il latte, 50 grammi di burro, il sale, il pepe, un po' di noce moscata e, fuori del fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e le chiare montate a neve.

Cuocere i tagliolini al dente in tanta acqua precedentemente salata, condirli con la salsa preparata, metterli in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.

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