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4000 Ricette Semplici

SFORMATO DI PASTA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 9/11/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	pasta
150	grammi	burro
100	grammi	grana	grattugiato
4		uova
3/4	l	latte
		farina
		noce moscata
		sale
		pepe

Preparare una besciamella con farina, latte, 50 grammi. di burro, sale, pepe, poca noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g. di burro, il parmigiano, i tuorli e le chiare montate a neve.

Cuocere la pasta al dente in tanta acqua precedentemente salata, condirla con la salsa preparata, metterla in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.

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