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4000 Ricette Semplici

RIGATONI AUTUNNALI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 30/1/1993

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
350	grammi	rigatoni
300	grammi	cavolfiore	lessato
1/2		cipolla
4	filetti	acciuga
1	cucchiaio	pinoli
1	cucchiaio	uva passa
1/2	busta	zafferano
		olio
		burro
		sale
		pepe

Tritate le cipolle e le acciughe e fate rosolare in olio e burro. Aggiungete i pinoli, l'uva passa e il cavolfiore lessato e tagliato a pezzettini. Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po' dell'acqua in cui avete lessato il cavolfiore. Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il sugo.

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