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4000 Ricette Semplici

RAVIOLI ALLA CREMA DI CHAMPAGNE ALLA CIALVI

Ricetta pubblicata da: Marco Cialvi (cialvi.personale@messinaline.it)
In data: 4/11/2000

Dosi per quattro persone:

500	g	ravioli
50	g	burro
200	g	panna da cucina
3	bicchieri colmi	Champagne o spumante brut
		formaggio grana grattugiato
		pepe nero
		sale

Sciogliere il burro in una padella, unire lo champagne e dopo due minuti la panna, aggiungere un tantino di sale e una spruzzata di pepe nero, cuocere per qualche minuto, fare addensare la crema aggiungendo il formaggio grana grattugiato.

Scolare i ravioli leggermente al dente e fareli saltare in padella con la crema preparata, fare fare prendere saporee servire molto caldi. Per chi piace aggiungere altro pepe.

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