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4000 Ricette Semplici

PERCIATELLI ALLA FRANTOIANA

Ricetta pubblicata da: Delverde
In data: 25/6/1999

Ingredienti x quattro persone:
400	g	perciatelli
100	g	olio extravergine d'oliva
50	g	pecorino
4	spicchi	aglio
1	rametto	rosmarino
q.b.		pepe nero

Schiacciate gli spicchi d'aglio e metteteli a soffriggere con l'olio e il rosmarino in un padellone, a fuoco bassissimo. Intanto lessate la pasta in tanta acqua precedentemente salata, scolatela non troppo a fondo e versatela nel padellone; aggiungete il pecorino grattugiato, spruzzate di pepe nero secondo i gusti e fate mantecare un paio di minuti prima di servire.

N.d.R.: se non trovate i perciatelli, potete usare i bucatini.

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