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4000 Ricette Semplici

PENNE ALLA RICOTTA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 23/10/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	penne
200	grammi	ricotta	morbida
2--3	mazzi	bietole
		noce moscata
		burro
		parmigiano
		sale
		pepe

Cuocete 10 minuti le biete tagliate a pezzettini in una pentola con l'acqua salata.

Intanto in una terrina passate la ricotta al setaccio per evitare i grumi; aggiungete un po' di burro, il parmigiano e un tantino di noce moscata grattugiata.

Buttate la pasta nell'acqua bollente, scolatela a cottura insieme alle bietole e aggiungetela alla ricotta; mescolate bene e servite caldo.

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