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4000 Ricette Semplici

PASTICCIO DI PENNE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 22/10/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	penne
4		carciofi
250	grammi	panna
150	grammi	grana grattugiato
150	grammi	pancetta
150	grammi	prosciutto cotto
1		cipolla
2		dadi
1	bicchiere	vino bianco secco
50	grammi	burro
		sale
		pepe

Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadetti, unire i carciofi a fettine sottili. Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d'acqua calda e i dadi sbriciolati. Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri. Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare.

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