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4000 Ricette Semplici

PASTASCIUTTA ALLA CREMA

Ricetta pubblicata da: Cinzia Circolo Sportidea/Caleidos
In data: 21/6/1999

Dosi per 4
400	g	penne rigate
50	g	burro
100	g	ricotta
100	g	mascarpone
50	g	prosciutto cotto	in una sola fetta
		sale
		pepe

Tenere il burro a temperatura ambiente per un'oretta, mettetelo in una terrina, unite la ricotta e il mascarpone, un tantino di sale e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare. Con la frusta sbattete fino ad ottenere una crema morbida. Tagliate il prosciutto a dadetti ed unitelo alla crema. Fate lessare le penne, scolatele al dente, versate in una zuppiera e conditela immediatemente con la crema. Devono essere servite molto calde.

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