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4000 Ricette Semplici

PASTA ALLA SALSA RUSTICA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 12/2/1995

pasta_salsa_rustica Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	cucchiaio	pomodoro concentrato
20	grammi	burro
150	grammi	ricotta
50	grammi	fegatini di pollo
300	grammi	spinaci
20	grammi	funghi porcini	secchi
50	grammi	parmigiano	grattugiato
		sale
		pepe

Ammollare i funghi e tritarli con i fegatini. Friggerli nel burro, unire il pomodoro diluito con un mestolo di acqua e cuocere per venti minuti. Amalgamare la ricotta con gli spinaci lessati e tritati, il parmigiano, il pepe e il sale. Aggiungere la ricotta ai funghi e con il composto condire la pasta.

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