Indice | Ricettario | Mangiaredoc.com | Peperoncino | Foto Gallerie 4000 Ricette Semplici PASTA ALLA PARMIGIANA Ricetta pubblicata da: Sale & Pepe In data: 4/5/1994 300	grammi	pasta	mezzi rigatoni o simili
4		melanzane
		pomodoro
		parmigiano
		olio
		aglio
250	grammi	mozzarella
		sale

Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un'ora a fare acqua. friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico.

Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una casseruola unta d'olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno.

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