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4000 Ricette Semplici

PASTA AI FUNGHI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	pasta	Paglia e Fieno
300	grammi	funghi	coltivati
100	grammi	prosciutto cotto
		panna
		burro
		grana	grattugiato
		sale
		pepe

Fare fondere 40 g. di burro, unirvi i funghi tagliati sottili e fareli fare prendere saporeper 5 minuti a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prosciutto tagliato a dadetti e cuocere ancora per 3 minuti, mescolando. Aggiungere 100 grammi. di panna, regolare di sale e cuocere per qualche minuto finché il sugo si sarà ristretto. Lessare la pasta, scolarla e condirla con una noce di burro, il sugo ai funghi e una manciata di grana.

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