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4000 Ricette Semplici

PASTA E FORMAGGI

Ricetta pubblicata da: Gabriella Ghiglianovich - Fido Net -
In data: 13/8/1994

Ingredienti:

Per 6 persone:
500	grammi	pasta
1	cespo	radicchio di Chioggia
100	grammi	provolone
100	grammi	ricotta dura
100	grammi	scamorza
100	grammi	grana
1	mazzetto	ravanelli
1		scalogno
1/2	cucchiaio	semi di finocchio
		peperoncino	in polvere
		aceto rosso
		olio
		sale
		pepe

Schiacciate i semi di finocchio, tritate lo scalogno raccoglieteli in una ciotolina col peperoncino olio, aceto pepe e sale. Affettate i ravanelli, tagliate a dadetti i formaggi e a listarelle l'insalata. Unite la pasta lessata e raffreddata e condite con la salsina eventualmente filtrata. Tenete in fresco e al momento di servire potete appoggiare l'insalata di pasta su delle foglie di radicchio che avete lasciato da parte.

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