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PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 31/1/1996

pasta_fagioli_veneta Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
200	grammi	fagioli borlotti	secchi
150	grammi	tagliatelle	all'uovo
50	grammi	pancetta
1	costola	sedano
1		carota
1	spicchio	aglio
1	mazzetto	prezzemolo	tritato con l'aglio
		sale
		pepe

Mettere i fagioli in acqua tiepida per 1due ore, scolarli e versarli in pentola con tutte le verdure, la pancetta e 2 lt di acqua tiepida. Cuocere a fuoco dolce per circa un ora e mezza. Estrarre metà dei fagioli e passarli, rimettendoli poi in pentola. Regolare di sale e pepe, unire la pasta e portarla a cottura. Servire tiepida.

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