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4000 Ricette Semplici

PASTA E FAGIOLI CON LE COZZE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
500	grammi	fagioli bianchi già lessati	o in scatola
1	ciuffo	prezzemolo
300	grammi	pomodori pelati
2	cucchiai	olio
1	Kg	cozze
		pasta mista
1	spicchio	aglio
		sale
		pepe

Pulire e lavare bene le cozze, metterle in teglia, fatele aprire e sgusciarle. Filtrare il brodo di cottura. Soffriggere l'olio e l'aglio tritato in una pentola alta, unire i pomodori. A metà cottura unire i fagioli con 4 bicchieri di acqua, le cozze e il loro brodo. Cuocervi la pasta lentamente. Servire calda con pepe a parte.

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