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4000 Ricette Semplici

PAPPARDELLE ALLA CREMA DI FUNGHI

Ricetta pubblicata da: Alessandro Damiani - Fido Net -
In data: 23/1/1992

Ingredienti:

Per il battuto:
	cipolla
	carote
	sedano
	prezzemolo
Per il resto:
	pancetta
	funghi	possibilmente "chiodini"
	piselli
	carne	tritata
	olio
	burro
	pomodori

Preparare il battuto tagliando molto sottili le carote le cipolle (possibilmente bianche) ed il sedano, coprire d'acqua e lasciar bollire finché il tutto non si sarà ammorbidito quindi passare col passaverdure ottenendo una crema uniforme.

Aggiungere burro ed olio e fare fare prendere saporela pacetta, aggiungere gli altri ingredienti nell'ordine.

Il pomodoro va aggiunto alla fine solo per dare colore, se dovesse risultare troppo denso il sugo allungare con brodo di dado.

Alla fine provi a condirci fettuccine o pappardelle.

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