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4000 Ricette Semplici

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 22/11/1992

Ingredienti:

400	grammi	orecchiette
500	grammi	cime di rapa
4		acciughe	salate
1/2	bicchiere	olio
		sale
		peperoncino	tritato

Pulite le cime di rapa, lavatele e tagliatele in piccoli cespi. Pulite le acciughe e fatele sciogliere in una padella con l'olio. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e, dopo poco, unitevi anche le cime di rapa. Una volta cotte le orecchiette scolate il tutto, condite con il soffritto di acciughe, cospargete di peperoncino e servite.

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