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4000 Ricette Semplici

MINESTRONE RUSTICO ALLA LOMBARDA

Ricetta pubblicata da: Confezione di mais
In data: 23/2/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
100	grammi	ceci
100	grammi	fagioli bianchi
1/2	scatola	mais
1		carota
1		cipolla
1	costola	sedano
1	spicchio	aglio
1	foglia	alloro
1	rametto	rosmarino
		olio
		sale
		pepe	nero
100	grammi	pasta	tipo ditalini

Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, solateli dal loro liquido, metteteli in una padella e lessateli per circa due ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il meis, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri quindici minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il mineslrone con un filo d'olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.

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