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4000 Ricette Semplici

MINESTRA ROMANA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/1/1995

minestra_romana Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1		porro
2	spicchi	aglio
1		cipolla	piccola
30	grammi	burro
3	cucchiai	olio
30	grammi	midollo di bue	sbriciolato
150	grammi	lattuga romana
3		pomodori	pelati
1.5	l	brodo
160	grammi	pastina

Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla con burro e olio, unire il midollo, la lattuga a listarelle e i pomodori spezzettati. Rosolare ancora per dieci minuti, quindi versarvi il brodo caldo, dopo venti minuti gettarvi la pastina e portare a cottura

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