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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciMINESTRA DI BATTUTORicetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (Lazio)In data: 17/5/1993 Per 4 persone. Tritare con la mezzaluna 80 g. di guanciale, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo e soffriggere il tutto in 1/3 di bicchiere d'olio di oliva per cinque minuti. Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro diluita in mezzo bicchiere d'acqua e, dopo altri 5 minuti, 1 lt. abbondante d'acqua calda. Quando inizia a bollire abbassare il fuoco e fare sobollire per 10 minuti. Aggiustare di sale e aggiungere 200 grammi. di pasta all'uovo secca e spezzettata. Quando la pasta è cotta servire, spolverizzando con pecorino grattugiato.
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