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4000 Ricette Semplici

MALTAGLIATI AI FIORI DI ZUCCA

Ricetta pubblicata da: Gabriella Ghiglianovich - Fido Net -
In data: 3/8/1994

Ingredienti:

400	grammi	maltagliati all'uovo
20		fiori di zucca
2	cucchiai	pane grattugiato
2	spicchi	aglio
1		tuorlo
1	ciuffo	prezzemolo
		olio
		sale
		pepe

Mondate, lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i fiori più grossi. Fate rosolare l'aglio schiacciato in quattro cucchiai d'olio. Eliminate l'aglio e sostituitelo col pane grattugiato. Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, pepate e spegnete il fuoco. Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo. Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.

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