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4000 Ricette Semplici

MACCHERONCINI PUGLIESI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/5/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	maccheroncini
1	kg	cimette di cavolfiore verde pugliese
120	grammi	lardo
4	cucchiai	pecorino	grattugiato
		pepe	in grani
		sale

Pulire il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e fareli cuocere insieme. A parte fare soffriggere il lardo a dadetti senza farelo rosolare finché diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.

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