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4000 Ricette Semplici

LINGUINE CON LE SEPPIE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 5/6/1995

linguine_seppie Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
350	grammi	linguine
450	grammi	seppie	piccole
60	grammi	olio
1	bicchiere	vino bianco secco
2		pomodori	pelati
1		cipolla	affettata
50	grammi	pecorino	grattugiato
		sale
		pepe

Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5' nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, pepe e sale. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per un ora o più. A cottura ultimata unire il nero di seppia e il vino e fare addensare. Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.

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