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4000 Ricette Semplici

LINGUINE AI CARCIOFI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/2/1996

linguine_carciofi Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	linguine
400	grammi	cuori di carciofi
70	grammi	gherigli di noci
50	grammi	mollica di pane
		latte
		burro
		sale

Scongelare i carciofi e affettarli. Cuocerli per venti minuti in un po' d'olio e burro, unendo qualche cucchiaio di acqua e un pizzico di sale. Pestare i gherigli con la mollica di pane ammorbidita nel latte e ben strizzata. Aggiungere il composto ai carciofi e, mescolando, tenere sul fuoco ancora per qualche minuto. Scolare la pasta al dente, condirla prima con una noce di burro e poi con la salsa.

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