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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciLASAGNE ALLA NORMARicetta pubblicata da: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it)In data: 1/1/2001
Affettare le melanzane e cospargerle di sale. Lasciarle un po' a buttar fuori l'acqua, poi grigliarle nel forno o sulla bistecchiera. A parte, in una padella, preparare un soffritto con olio d'oliva, abbondante basilico e la cipolla tritata. Quando è ben rosolato, aggiungere la passata, una puntina di zucchero, sale quanto basta, mescolare e lasciar cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso. Preparare le lasagne impastando la farina con le uova ed un tantino di sale. Stenderle. Imburrare e cospargere di pane grattugiato una teglia. Alternarvi uno strato di pasta, uno di sugo, uno di melanzane, uno di ricotta sbriciolata, ancora qualche cucchiaiata di sugo, e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. All'ultimo strato, mettere la pasta, poi solo il sugo ed abbondante parmigiano grattugiato. Infornare per 40 minuti a 180oC. Nel caso si volessero usare le melanzane già grigliate e le lasagne pronte, contare mezzo kg di pasta fresca (di meno se si prendono quelle secche) e mezzo kg di melanzane già grigliate.
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