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4000 Ricette Semplici

GRAMIGNA ALLA SALSICCIA E PANNA

Ricetta pubblicata da: Università di Parma
In data: 20/5/1994

Ingredienti:

4	hg	gramigna
1+1/2		salsiccia
1	noce	burro
2	cucchiai	latte
1	cucchiaio	farina
		parmigiano
1/4	l	panna da cucina

Fare lessare la pasta. Nel frattempo mettere sul fuoco in una padella la noce di burro, farelo fondere e stemperarvi la farina mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Non appena il composto sarà imbiondito diluirlo con il latte e salarlo.

Continuare a mescolare sino a quando il composto non si sarà addensato. Incorporare al composto al salsiccia sminuzzata e metà del formaggio con la padella fuori dal fuoco. Continuare la cottura per altri 5--6 minuti. Scolare la pasta, buttarvi sopra il composto e la panna mescolando rapidamente.

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