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4000 Ricette Semplici

FUSILLI AI CARCIOFI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 6/2/1995

fusilli_carciofi Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	fusilli
1/2		cipolla
3		carciofi	interi
4	cucchiai	olio
		aglio
200	grammi	passato di pomodoro
4	cucchiai	vino bianco secco
		prezzemolo
		limone
		sale

Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto. Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e fare cuocere per dieci minuti. Bagnare con vino, fare evaporare, unire il pomodoro e fare cuocere altri quindici minuti. Aggiungere prezzemolo tritato e fare cuocere altri 5'. Lessare i fusilli al dente, scolarli e condirli con il sugo.

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