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4000 Ricette Semplici

ELICHE ALLA CREMA

Ricetta pubblicata da: Quaderno Del Basso-Orsini
In data: 4/5/1994

Ingredienti:

400	grammi	eliche
1	falda	peperone rosso
150	grammi	olive verdi	snocciolate
1	scatola	tonno	sott'olio
1/2	spicchio	aglio
1	manciata	foglie di prezzemolo
		olio d'oliva
		peperoncino	in polvere
		sale
		pepe

Tritate nel mixer le olive fino a ridurle in crema, unite quindi il tonno sgocciolato, il prezzemolo e l'aglio e continuate a frullare. Condite la crema con peperoncino, sale, pepe e quattro cucchiaiate d'olio. Tritate finemente il peperone, cuocete la pasta e conditela con la crema di tonno e olive, guarnite con il peperone e servite sia calda che fredda.

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