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4000 Ricette Semplici

COUSCOUS DI VERDURE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 13/5/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
450	grammi	misto per minestrone	tradizionale
10		olive verdi
100	grammi	couscous	si trova in vendita già cotto
1/2		cipolletta
2	cucchiai	prezzemolo e basilico tritati
1		dado per brodo
		olio
		sale

Appassire la cipolla con due cucchiai d'olio, unire le verdure per minestrone, salare e fare fare prendere saporeper qualche minuto prima di aggiungere 1/2 lt di brodo di dado. Cuocere per circa 50'. Poco prima di togliere dal fuoco unire le olive a pezzettini e il trito di prezzemolo e basilico. Far riposare per dieci minuti e servire con il couscous.

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