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4000 Ricette Semplici

CONCHIGLIE PRELIBATE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 4/5/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	conchiglie
40 g	funghi secchi
50	grammi	pancetta
1		cipolla
100	grammi	prosciutto di Praga
60	grammi	burro
200	grammi	panna
		prezzemolo
		sale
		pepe

Far rosolare burro, cipolla mondata e tritata, pancetta a pezzettini e i funghi prima ammorbiditi con 2 mestoli della loro acqua. Cuocere per dieci minuti, salare, pepare e unire la panna, continuando la cottura ancora per quindici minuti. Infine unire il prezzemolo tritato e il prosciutto a listarelle. Con il sugo condire le conchiglie cotte al dente.

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