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4000 Ricette Semplici

CELLENTANI ALLA RUSTICA

Ricetta pubblicata da: Moreno Mazzetta - Fido Net -
In data: 15/8/1994

Ingredienti:

Per 6/8 persone:
500	grammi	Cellentani
1	scatola	borlotti	al naturale
1		cipolla	media
150	grammi	tonno
qualche	foglia	menta	fresca
		olio d'oliva
		aceto
		pepe nero
		sale

Fate cuocere i Cellentani in tanta acqua precedentemente salata. Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca. Scolate i borlotti dal liquido di conservazione e sciacquateli. Versateli in una zuppiera, unite il tonno e la cipolla affettata molto finemente.

Aggiungete la pasta cioè i Cellentani, abbondante olio, aceto a piacere e pepe macinato grosso, quindi le foglie di menta sminuzzate. Mescolate bene e fate fare prendere saporeal fresco per almeno un ora.

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