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4000 Ricette Semplici

CARTOCCIO DEL MARINAIO

Ricetta pubblicata da: FidoNet (Francesco Guida)
In data: 22/3/1993

Ingredienti (4 persone):

400	g	Spaghetti
200	g	Calamaretti
200	g	Gamberetti
200	g	Cozze
200	g	Vongole
tre cucchiai di polpa di pomodoro
1	bicchiere	vino bianco
1	bicchiere	olio di oliva
4		acciughe
		sale
		pepe
		aglio
		prezzemolo

Preparazione:
Soffriggere l'aglio le acciughe e il prezzemolo; aggiungere i calamaretti tagliati a pezzettinini e fareli rosolare per una decina di minuti, poi bagnarli col vino, coprirli e fareli cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro e unire i gamberetti, le cozze e le vongole tutti sgusciati; dare ancora quindici minuti di cottura, quindi togliere la salsa dal fuoco e tenere in caldo. Cuocere nel frattempo gli spaghetti molto al dente, condirli con la salsa e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e pepe. Sistemare ogni porzione in un foglio di alluminio e ripiegarlo con cura in modo da formare un cartoccio ben chiuso; metterli nel forno gia' caldo per altri 10-quindici minuti e portarli quindi in tavola dove verranno "scartocciati" e ...buon appetito!

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