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Peperoncino |
Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciCARBONARARicetta pubblicata da: IgnotoIn data: 28/4/1995 Ingredienti:
In una terrina sbattere le uova, aggiungere, in parti uguali, parmigiano e pecorino grattugiati sino ad ottenere un composto quasi cremoso ed aggiungere a piacere pepe e sale. Tagliare a dadetti la pancetta arrotolata e farela cuocere in una padella non aderente coperta ed a fuoco dolce, se la pancetta fosse troppo magra aggiungere un po' d'olio d'oliva, fino a quando si è sciolto tutto il grasso della pancetta e la carne è dorata e croccante. Versare la pasta appena scolata nella terrina con le uova ed aggiungere la pancetta bollente, mescolare e servire (se le uova dovessero rimanere un po' liquide passare il tutto in padella fino al raggiungimento della consistenza voluta).
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