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CAPPELLETTI CON CREMA MEDITERRANEA

Ricetta pubblicata da: Confezione di pasta (Nonna Amelia)
In data: 5/1/1993

Ingredienti:

Per 4 persone:
200	grammi	robiola	o altro formaggio soffice e cremoso
2		pomodori	maturi
1	ciuffo abbondante	basilico
3	cucchiai	olio
		sale
		pepe
		cappelletti	o altra pasta

Sbucciare e tritare finemente i pomodori senza disperdere il loro liquido di vegetazione, quindi metterli in una terrina.

Unite il basilico sminuzzato, l'olio, la robiola, un tantino di sale ed un poco di pepe. Amalgamare bene il tutto e se necessario ammorbidire la crema con un cucchiaio o 2 dell'acqua di cottura della pasta.

Condite la pasta con la crema ottenuta.

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