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4000 Ricette Semplici

CANNELLONI DI MAGRO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/11/1994

cannelloni_magro Ingredienti:

Dosi per 6:
600	grammi	pasta all'uovo in sfoglia
1	kg	spinaci
200	grammi	ricotta
3		uova
2	tazze	besciamella
		noce moscata
		parmigiano grattugiato
		sale

Ricavare dalla sfoglia quadrati di circa 10 centimetri di di lato. Lessarli e stenderli ad asciugare su un tovagliolo. Lessare gli spinaci, tritarli e passarli nel burro, unire la ricotta, le uova frullate, la noce moscata, il sale e il parmigiano. Con il composto riempire i cannelloni, avvolgendoli su loro stessi. Disporli in una casseruola imburrata, coprire con besciamella e dorare in forno.

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