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4000 Ricette Semplici

BUCATINI ALLE MELANZANE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 4/4/1995

bucatini_melanzane

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
350grammi bucatini
2 melanzane
1 cipolla
50grammi mozzarella
1/2 dado
prezzemolo
olio
sale
pepe

Tagliare le melanzane a dadetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in tanta acqua precedentemente salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadetti e la salsa di melanzane.



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