Indice | Ricettario | Mangiaredoc.com | Peperoncino | Foto Gallerie

4000 Ricette Semplici

BIGOLI IN SALSA

Ricetta pubblicata da: Università di Parma
In data: 20/5/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
320	gr	bigoli
1		grossa cipolla
8	cucchiai	olio di oliva
		acciughe
		sale
		pepe

Affettare finemente la cipolla e farela imbiondire con un po' d'olio, acqua e sale. Quando è cotta aggiungere le acciughe lavate, diliscate, tritate, lasciarle rosolare per qualche minuto e spappolarle schiacciandole con una forchetta. Spegnere il fuoco e unire il rimanente olio. Condire con la salsina ottenuta i bigoli.

Variante: Le acciughe possono essere messe a rosolare da sole e poi una volta disfattesi il sughino puo' essere fatto passare al passaverdura in modo da eliminare completamente le lische. Volendo alla salsina si puo' poi aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.

Indice | Ricettario | Sito Principale | Copyright | Privacy

Copyrights: Usate pure le nostre foto - se linkate a noi ci fa piacere ma non e' necessario - These photos can be used by you as you wish - a linkback appreciated but not necessary