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ANTICA PASTA E FAGIOLI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 4/3/1996

antica_pasta_fagioli Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
200	grammi	ditalini
300	grammi	fagioli borlotti	freschi o surgelati
100	grammi	cotenna di maiale
50	grammi	prosciutto crudo
1		patata
1		sedano
1		cipolla
		prezzemolo	tritato
1	spicchio	aglio
		olio
		sale

Mettere in padella la cotenna lavata e i fagioli, coprire con un litro e 1/2 d'acqua e cuocere a fiamma bassa. Far soffriggere il prosciutto, la cipolla e il sedano tritati con poco olio, salare, pepare e versare il trito nei fagioli. Aggiungere la patata. A cottura delle verdure versare la pasta e cuocere. Servire con aglio tritato e prezzemolo.

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