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4000 Ricette Semplici

ZUPPA DI PESCE CORSA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 16/12/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:

1.5 kg pesce
2 pomodori
3 spicchi aglio
1 cipolla
1 bustina zafferano
2 peperoncini
sale
pepe
basilico
600grammi patate

Cuocere il pesce nell'acqua con le patate a pezzi, con le cipolle, l'aglio, il basilico, lo zafferano, i pomodori, il peperoncino, pepe e sale. Far bollire per 70--80 minuti. Tritare nel passaverdura il pesce per 3 volte: prima con il filtro dai buchi più grossi, poi con quello dai buchi medi, infine con quello dai buchi piccoli. Servire con crostini.



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