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TORTINO DI SARDE

Ricetta pubblicata da: Fidel D. - Fido Net -
In data: 27/3/1993

A Milano d'estate... cosa magiare?

Semplice: tortino di sarde. Fa sentire al mare ed è facile.

Ingredienti:

un	pacchetto	sarde	dell'esselunga, fresche
almeno 10		patate	novelle, sbucciate
		salsa di pomodoro
		pomodorini sardi
		sale
		pepe
		olio d'oliva

Pulisco le sarde. Ungo un recipiente di porcellana, resistente al forno. Taglio le petate a pezzettini e le spargo sul fondo del recipiente. Olio. Poi via con le sarde, in uno strato abbastanza consistente. Poi altre patate, unte d'olio. Pomodorini tagliati a pezzettinini, sopra: e salsa di pomodoro a coprire e "unire" il tutto. Salare, pepare. In forno sino a che le patate non sono cotte. lasciare che si raffreddi. A volontà un po' di origano. Qualcuno ama i capperi? Ok.

Vino bianco, freddo.

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