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4000 Ricette Semplici

SFORMATO DI RICOTTA E ZUCCA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 16/12/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	kg	zucca
250	grammi	ricotta
80	grammi	parmigiano	grattugiato
		pane grattugiato
2		uova
		burro
		sale
		pepe

Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio. Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti. Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta. Mescolate bene. Inburrate una casseruola, cospargetela di pane grattugiato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pane grattugiato e fate cuocere in forno.

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