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PASTICCIO DI VERDURE

Ricetta pubblicata da: Confezione di mascarpone
In data: 28/5/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
250	grammi	mascarpone
200	grammi	mais in scatola	scolato
2		patate
100	grammi	fagiolini
1		cipolla
150	grammi	pisellini	lessati
2		peperoni
1		carota
40	grammi	burro
		maggiorana
150	grammi	prosciutto crudo
1/2	bicchiere	vino bianco secco
		sale
		pepe
4	cucchiai	besciamella
		parmigiano	grattugiato

Cuocete al dente tutte le verdure taglianole a pezzettini ed insaporitele nel burro spumeggiante con pepe e sale. Versate il vino, lasciate evaporare ed unite, mescolando, il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Imburrate una casseruola, fate uno strato con le verdure ed aggiungete mascarpone, besciamella, parmigiano, maggiorana, pepe e sale. Coprite con altre verdure e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudete la casseruola con un foglio di carta d'alluminio e ponete in forno per circa 30 minuti, facendo restringere il sughetto a tegame scoperto qualora fosse necessario.

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