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4000 Ricette Semplici

PASTA AL FORNO CON CASTAGNE

Ricetta pubblicata da: Alba
In data: 1/1/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
450	grammi	fettuccine all'uovo
400	grammi	carne tritata
100	grammi	salsiccia
350	grammi	pomodori pelati
200	grammi	castagne	lessate e sbucciate
200	cc	besciamella
		sale
		pepe
		olio
		burro
1		cipolla
1		carota
1	gamba	sedano
2	bicchieri	vino rosso
		brodo
		grana grattugiato

In un tegame fate fare prendere saporele verdure tritate e la carne, bagnate con un po' di vino, lasciate evaporare, aggiungete la salsiccia e poco dopo i pomodori. Salate, pepate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo brodo ed il resto del vino.

Intanto fate lessare al dente le fettuccine in acqua leggermente salata. Scolatele, conditele con poco sugo e disponetene uno strato sul fondo di una casseruola imburrata, irrorate con poco sugo, unite alcune castagne, un po' di besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato. Continuate gli strati fino ad esauriemnto degli ingredienti. Infornate a 200' fino a quando avranno formato una bella crosticina dorata.

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