Indice | Ricettario | Mangiaredoc.com | Peperoncino | Foto Gallerie

4000 Ricette Semplici

PASTA E FAGIOLI DI MASSA CARRARA

In provincia di Massa Carrara usa così: Prima bisogna precisare che: se i fagioli sono secchi bisogna prima bisogna metterli in bagno la sara prima per ammorbidirli. Invece se i fagioli sono in scatola si possono usare direttamente.

Prendere una pentola con acqua fredda poi aggiungere i fagioli e fareli bollire a quel punto noi aggiungiamo carote, patate, cipolla, sedano, cavolo e altre verdure di tuo gusto, aggiungere anche un dado, un tantino di sale, poco d'olio e un pomodorino per dare un po' di colore. Tutto questo deve bollire circa un'ora e mezza circa a fuoco lento Ogni tanto controllare che tutto non si trasformi in una melma.

A parte si prepara un soffritto con la cipolla, prezzemolo e un poco di lardo (circa mezz'etto). Si mette il soffritto nella pentola per cinque minuti. A quel punto si spegne il gas e si prepara la pasta nella quantità desiderata e la si cuoce in questo brodo.

Se invece vuoi fare la semplice pasta e fagioli si useranno soltanto i fagioli con alcune patate. Comunque il soffritto è obbligatorio.

Per una persona 3 patate medie ed un'etto e mezzo di fagioli.

Indice | Ricettario | Sito Principale | Copyright | Privacy