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4000 Ricette Semplici

PAELLA DEL SOL

Ricetta pubblicata da: Confezione di mais
In data: 23/2/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	riso	parboiled, affinché non scuocia
1	scatola	mais tenero
1	scatola	piselli fini
500	grammi	cozze
3		calamari
25		gamberoni
4	fette	palombo
2		peperoni
2	spicchi	aglio
1		cipolla
1	pezzetto	peperoncino rosso
		zafferano
3		pomodori
		olio
		sale
		pepe

Pulite bene le cozze e fatele aprire a fuoco vivo, tagliate i calamari a listarelle e friggeteli in una padella con olio. Rosolate aglio e cipolla tritata fine in una padella di terracotta con olio, aggiungete il peperoncino, i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni tagliati a listarelle, i piselli ed il mais scolati, pepe e sale. Aggiungete il riso, coprite con un litro di acque bollente, aromatizzate con lo zafferano e cuocete per una decina di minuti. Aggiungete il palombo a pezzi, i gamberoni sgusciati e le cozze con una sola valva. Mettete in forno e cuocete finché il liquido sará completamente assorbito.

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